BERLINER CREAM CHEESE

Berliner adalah jenis donat khas Jerman, dari Kota Berlin. Dengan isian berbagai rasa seperti jam buah atau cream custard.

Dalam kesempatan demo cooking ini saya coba sajikan Berliner Cream Cheese  with grater cheese on top.

Resep berliner : 250 gr Tepung Cakra, 1,5 pcs yolk, 7,5 gr yeast,  3,5 gr s 500, 45 gr butter,  45 gr sugar,  2,5 gr salt, 100 ml fresh milk, 25 ml cream.

Resep Cream Cheese : 125 gr cheese,  50 gr butter, 20 gr icing sugar

Menu berliner ini juga disajikan secara rutin di Breakfast eL Hotel Royale Bandung.

Terimakasih kepada para tamu yang ambil bagian membuat kreasi berliner. Semoga hal ini bisa menghibur kita semua. Sampai ketemu lagi di cooking demo berikutnya.

Saya Chef Hanif 😀😀😀

Liputan ada juga di : kompasiana.com/abukalfa1913

Triple Jealousy Vanilla Sauce

Pastry Cooking Demo
Sunday,  6 November 2019

Oleh : Hanif Ahmad

Pembuatan Triple Jealousy ini dengan menggunakan bahan seperti puff pastry sheet, pastry cream, buah dan vanilla sauce. Adapun buah yang kita pilih adalah tiga buah yaitu apple, peach dan pisang

Karena mengunakan 3 buah yang hasil akhirnya ditumpuk silang 3 lapis kemudian di guyur vanilla sauce.  Maka saya sebut Triple Jealousy yang disajikan  hangat dari oven.

Resep puff pastry
500 gr tepung segitiga, 15 gr sugar,  7,5 gr garam, 1 pcs egg,  250 ml air es,  50 gr butter,  250 gr butter sheet.

Resep pastry cream :
100 gr custard powder,  350 ltr fresh milk, 150 ml cream

Jealousy puff ini hanya satu dari sekian cara metoda pembuatan dari bahan dasar puff pastry. Pada waktu yang akan datang bisa kita membuat dengan jenis yang berbeda.

Liputan cooking demo ada juga di kompasiana.com/abukalfa1913