CINNAMON FRENCH TOAST BREAD

Cinnamon French Toast Maple Strawberry Comport

Cooking Demo Pastry Kitchen bersama Hanif Ahmad di Pool Terrace eL Hotel Royale Bandung, dilaksanakan pada hari ini Minggu 22-12-2019

Sejarah asal muasal menu french toast ini adalah tentunya dari benua barat. Ada yang menyebut dari Roma Italia, kemudian menyebar populer se Eropa,  juga ada yang menyebut dari Amerika.

Makanan yang menggunakan bahan roti ini, seperti roti tawar misalnya. Direndam dengan campuran susu, telor, gula, butter dan rasa cinnamon. Kemudian di bakar hingga warna brown, ditambah dengan sirup maple atau madu, yang diberi buah segar atau buah comport.

 

Bisa jadi pilihan menu sarapan karena kandungan bahan tadi. Ada roti, susu, telor, butter, madu dan buah. Sudah sangat mencukupi kebutuhan giji sarapan di pagi hari.

Jadi bagi Anda yang ingin melatih sarapan selain nasi uduk, bubur ayam, nasi kuning atau nasi goreng.

Cinnamon frecnh toast ini bisa jadi pilihan, dengan cara pembuatan yang sangat mudah, karena bahannya sangat mungkin banyak ditemukan bahkan di rumah rumah Anda sekalian.

Resep Cinnamon Royal

300 ml fresh milk
15 gr icing sugar
3 gr cinnamon powder
3 pcs egg
Vanilla essense
12 slice white bread

Saya Hanif Ahmad Kompasianer dari Bandung,  salam culiner !

#hanifahmad
#cookingdemo
#ceriaakhirpekan
#rilexdansantai
#kompasiana
#berbagiresep
#elhotelroyalebandung

Mix Fruit Cheese Cake

Cooking Demo Pastry Kitchen el Hotel Royale  Bandung di pool terrace
Sunday,  8-12-2019

Bersama Hanif Ahmad

Cheese cake adalah kue yang disantap sebagai hidangan penutup. Dibuat dengan mencampurkan keju yang bertekstur lembut, telur, susu, dan gula.

Keju yang digunakan untuk membuat cheesecake adalah keju krim, namun dapat juga digunakan keju lainnya seperti cottage cheese, ricotta, neufchâtel.

Cheesecake umumnya diberi hiasan buah segar, krim dan lapisan gula. Bagian dasar dari cheesecake dapat diisi dengan biskuit graham, kacang yang dihancurkan, ataupun bahan lainnya yang bertekstur rapuh. Walaupun disebut cake atau bolu, cheese cake bukan merupakan sejenis kue bolu melainkan dapat dikategorikan sebagai custard yaitu campuran telur dan susu yang dipanggang atau dimasak dengan air panas dan menjadi kental akibat proses koagulasi protein telur.

Cheesecake yang menggunakan telur umumnya dipanggang untuk mematangkan telur tersebut. Sementara itu, gelatin digunakan untuk cheesecake yang tidak dipanggang. Cheese cake harus disimpan di lemari es terlebih dahulu sebelum disajikan.

Pada cooking demo kali saya mencoba menggunakan mirengue dan mix fruit. Yaitu Mix Fruit Cheese Cake.

Resep  Mirengue

100 gr putih telor
200 gr gula pasir


Proses pembuatan dengan beinmerry yaitu menyiapkan air yang mendidih, kemudian campuran putih telor dan gula di tempatkan di dalam bowl kemudian di aduk diatas air mendidih.  Agar gulanya menjadi larut dan telor putihnya menjadi agak ngeset kaku.

Demikian dilporkan oleh saya Hanif Ahmad kompasianer dari Bandung, salam culiner.

CHOCOLAT MOUSSE MANDARIN VANILLA SAUCE

Cooking Demo Pastry Kitchen
EL Hotel Royale Bandung
Oleh Hanif Ahmad

Jenis Makanan ini berasal dari Negara Prancis, yang dalam bahasa mereka Mousse artinya busa.

Mousse yang kaya rasa,  lembut dan berstektur ringan, tidak perlu usaha berlebihan untuk mengunyah menikmatinya. Cukup resapi rasa dan tekturnya yang selembut kapas meluncur di mulut Anda.

Hari ini edisi kesekian kalinya saya chef hanif membawakan menu dessert chocolate mousse meringue mandarin vanilla sauce.  Dalam scedule Cooking Demo di el Hotel Royale Bandung.

Senang rasanya bisa berbagi atau sharing dunia dapur pastry.
Dengan melihat kegembiraan para tamu mengikuti cooking demo hari ini. Sebagai putra zaman melenial kesempatan ini, tentunya tak disiasiakan para tamu untuk action selfie dalam membuat chocolate mousse tersebut. Sebuah pengalaman untuk rilex dan happy di akhir pekan.

#kompasianacom
#hariankompas
#kompastv
#demopastrykitchen
#hanifahmad
#culinerbandung

STRAWBERRY MILLE FEUILLE

Cooking Demo
Pastry Kichen eL Hotel Royale Bandung
Oleh Hanif Ahmad


Pada Cooking Demo Hari  ini Sunday 10 Nopember 2019. Saya membawakan menu Strawberry Mille Feuille with mix fruit strawberry sauce

Menu tradisinal dessert ini berasal dari Prancis dengan julukan cake seribu daun.  Karena layeranya dari puff pastry yang berlapis lapis. Berselang seling dengan pastry cream yang lembut.

Resep pastry cream
100 gr custard powder
300 ml fresh milk
500 ml cream
Vanilla essense

Semoga tema dengan bahan dasar puff pastry ini, bisa memperkaya atau mengingat-ingat lagi rasa mille feuille, yang renyah berbaur lembut saat di santap.

Saya Hanif Ahmad dari Bandung, salam.