Demo Cooking edisi ke 25, pada hari ini Minggu tanggal 2 Februari 2020 di Pool Terrace éL Hotel Royale Bandung. Bertemakan Fantasi Strawberry Sorbet Vanilla Chocolate Sauce.
Fantasi Strawberry Sorbet adalah strawberry sorbet yang dilayer dengan white bread ditempatkan dalam plate yang beraneka fantasi choclate.
Menu ini terdiri dari 3 bahan utama yang harus disiapkan, terutama dalam strategi layeringnya yang harus baik. Karena demo cooking selalu di setting di luar ruangan, maka harus disiapkan bok freezer, kompor, panci dan keramik.
Untuk pembuatan layering strawberry dengan white bread ini. Maka harus disiapkan ice sorbet dalam kedaan beku tapi lembut. White bread dalam keadaan sudah di slice keras tersimpan di freezer. Kemudian baru bisa dilakukan layering sorbet dan white bread.
Untuk pembuatan fantasi chocolate, siapkan keramik, kertas roti dan freezer utk membantu mengesetkan chocolatenya. Untuk lem chocolate ke plate diperlukan pan bersih yang dipanaskan untuk melumerkan ujung coklat yang kemudian tempel berdiri di atas plate.
Resep Strawberry Sorbet
125 ml water, 37,5 gr sugar, 5 gr stabilizer/maizena, 250 ml strawberry juice.
"Fantasi Strawberry Sorbet"
#cooking #demo #edisi #ke #25 #dapurpastry #élhotelroyalebandung
Berita terkait ada di kompasiana kliknya di sini 👇
https://www.kompasiana.com/abukalfa1913/5e366fd4097f362c7a407662/fantasi-strawberry-sorbet
Terimakaksih saya Hanif Ahmad
Tidak ada komentar:
Posting Komentar